Découvrir et utiliser nos plantes sauvages comestibles, de François Couplan. Editions Glénat, collection : Les clés de la nature - 05 mai 2021 - Relié 192 pages, 17,7 x 24,8 cm.
Quelles sont les plantes comestibles que l'on peut rencontrer dans nos régions ? Que peuvent-elles nous apporter sur le plan nutritif ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Peut-on se soigner en mangeant des plantes sauvages ? Comment bien les cueillir et les préparer ? Peuvent-elles se conserver ? Toutes ces questions et bien d'autres sont abordées dans cet ouvrage largement illustré.
Et parce qu’il ne faut cueillir que ce que l'on sait reconnaître avec certitude, cet ouvrage inclut une initiation simple à la botanique. Il présente également les principales confusions à éviter et les espèces toxiques à savoir impérativement identifier.
L'ouvrage Découvrir et utiliser nos plantes sauvages comestibles vous offre toutes les clés pour faire vos premières armes et réaliser, avec les nombreuses espèces comestibles de nos régions, des recettes aussi savoureuses que variées !
François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès sciences, est spécialiste des plantes sauvages comestibles, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Il enseigne leurs usages lors de stages pratiques sur le terrain, ainsi que dans le cadre du Collège pratique d’ethnobotanique qu'il a créé. Il est l'auteur de plus de soixante livres sur les plantes et la nature, dont plusieurs chez Glénat : Cuisiner les plantes de montagne, et dans la collection « Les Mosaïques Nature », Fruits sauvages comestibles, Fleurs sauvages comestibles et Plantes médicinales de montagne.
